吃醋有活血作用吗？
醋作为烹饪调味品，已广泛用于中餐、西餐和日韩料理中。 除食用外，醋还可用作美容护肤品及杀菌消毒。 山西老陈醋还具有保健功效。 《中国药典》记载，醋主要含有醋酸（2.5%~6%）、乙酸乙酯（7%~13%）、乳酸甲酯（7%~13%）等成分，还含有糖类（8%～10%）、氨基酸（1.5%～2.5%）、蛋白质（<4%）等多种成分。 从现有的史料来看，我国古代劳动人民很早就掌握了酿酒技术。
早在西周时期，人们就已经掌握用酒来腌渍食材的方法了。到了唐朝，有了“烧酒”的称谓；宋朝时出现了花酒、香酒；到元朝时有回锅酒的记载；明朝有蒸溜酒；清朝时，出现了红曲黄酒、药酒等品类。可见中国古代酿酒历史悠久，工艺先进。 而醋的主要配料是高粱，辅以大麦、豌豆，含丰富碳水化合物；经酵母菌发酵产生乙醇，再经过醋酸菌发酵即可制成醋。
从营养学角度看，白醋和优酸的保健功效类似，均含有丰富有机酸-醋酸，具有抗菌、抑菌的作用，对肠道感染、胃炎等有治疗作用。还有增强免疫功能、延缓衰老、降血压、降血脂以及软化血管等功能。
不过，由于醋酸有较强的腐蚀性，故口服不宜，应采取其它食疗方法服用。 而老醋花生花的制作原料花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素E，营养价值高，被公认为“植物肉”。
现代医学研究证明，花生长激素有助于降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，因此花生对高血压和高脂血症等有防治作用，还可以起到抗衰老的功效。 在《中华本草》中还记载了以老醋花生治病救人的事例：“治慢性气管炎：花生米100g，加红糖水煎，饮汤，每日服两次。”老醋花生对于疾病的预防和治疗都有很好的效果。