“芝士就是力量！” 咸香的芝士和酥脆的炸薯条简直就是天作之合，香脆的薯条蘸上浓浓的芝士，入口即化，香味在唇齿之中四溢开来~ 那么如何做出一道完美的芝士角呢？一起来看看吧！ 用料：土豆（去皮）3个、马苏里拉奶酪100g、牛奶200ml、淡奶油50ml、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量 做法步骤：
1. 将土豆清洗干净后放入锅中，加入清水炖至软烂
2. 待土豆锅冷却后，放入冰箱冷藏室冷冻一个小时；
3. 取出一个冰冻后的土豆，剥去外皮，用刀具切成薄片；
4. 切好的土豆片均匀地裹上一层淀粉；
5. 锅内倒入足量油烧热，油温至六成热时下入裹好淀粉的土豆片炸至金黄熟透后捞出控油；
6. 马苏里拉切丁备用；
7. 锅中留少许底油，烧至温热后倒入马苏里拉奶酪，翻炒至融化后依次加入食盐、黑胡椒碎、酸奶、淡奶油，小火煮约两分钟至浓稠状；
8. 将炒制的酱汁淋在炸好的芝士角上即可。 小贴士： 1. 煎制的时候火不宜太旺，以免油温过高导致芝士过老影响口感。
2. 没有马苏里拉可用帕尔玛干酪或者磨蓉代替。
谷成朴优质答主食材准备
芝士300g，牛奶300-400ml（喜欢吃芝士的朋友可以在芝士的基础上在多加50-100g芝士，牛奶则要对应增加50-100ml），白糖50-80g（喜欢甜口味的可以在基础上在多加20-30g糖）。
制作步骤
把准备好的芝士、白糖、牛奶放入厚底奶锅中，开小火加热搅拌均匀。然后不停搅拌至沸腾。沸腾后就可以关火了，继续搅拌至稍微有点点粘稠感就可以了。这个时候的芝士已经可以很好挂在勺子上了。
这时候加入搅拌好的鸡蛋液。一边倒鸡蛋液还要一边不停搅拌，要很大力很快速的搅拌，这样芝士才会和鸡蛋完全融合。（记得要用厚底的奶锅不然鸡蛋很容易就糊锅了。一定要用小火不然芝士会溢出来的）
倒入裱花袋中。最好是用大口径裱花嘴，不然很容易堵的。按着花嘴就可以做出圆圆的芝士角了。做好的芝士角要马上下锅油炸。油温是关键，油热了芝士会爆，油不够热蛋液会流出来。
把挤好的芝士角放入油锅中炸至金黄色捞出。捞出后的芝士角要控一下油。然后就可以开吃啦！
这样一款外皮酥脆、内里丝滑的芝士角就做好啦！是不是很简单呢？朋友们有时间的话可以自己在家做一做哟，也可以给爱吃芝士角的家人做一做哟！
