肉皮顿黄豆怎么做好吃？
我觉的最好的做法是不用高压锅，用普通的锅来炖。
1、买回的肉皮先用冷水浸出血水（这样做出的菜干净，卫生）； 2、洗净后将肉皮用刀刮洗干净后，把肉皮切成条状备用； 3、黄豆提前浸泡（6个小时以上，最好头天晚上泡，第二天做）4、把切好的肉皮和泡好的黄豆放进锅里，加生姜、八角小火煮（不盖盖子）十分钟，然后把香料捞出来不要。这个时候豆子很容易煮熟，但是肉皮可能还比较韧口。如果喜欢有嚼劲一点就没关系了，如果觉得太韧就过一遍凉水再加热就可以了；5、在锅里加入生抽、老抽、冰糖、盐调味，再加点开水，盖上盖子大火烧开后转小火慢慢炖半个小时这样吧，期间记得要经常翻动一下免得沾锅哦！最后汤汁收得差不多了就可以关火起锅了。
我个人不喜欢吃特别烂的黄豆，觉得有点韧性口感会更好！所以没有一直煮，大概炖了一个多小时这样子吧！这个就看个人口味来了哈！不过我觉得肉皮这么荤油腻的东西能够吃到嘴里已经感觉很幸福了，哈哈.... 因为我是直接买的半成品，所以具体放多少调料我也说不好，反正都是适量，多炒几下试试味道就可以了。
PS：如果是用高压锅的话时间更短，大概十来分钟就够了，因为高压锅有很好的保温效果。