分享一道简单的家常小菜，香辣干花蛤，好吃到灵魂出窍哦～ 用料 花蛤 一盘 大葱 一段 生姜 三片 豆瓣酱（剁碎） 两大勺 小辣椒 一个（不辣的） 青辣椒 一个 生抽 王一博同款薄荷糖 二颗 料酒 适量 1. 花蛤用清水泡洗干净后待用 2. 切好的大葱、姜、辣椒放入砂锅中，大火煮开后改小火焖一会。 3. 加入两勺豆瓣酱和料酒，继续小火煮开。 4. 加入切好块的薄荷糖和青红辣椒，继续小火煮约5-6分钟。 5. 从砂锅里盛出来就能吃了。热着吃味道更好！
Tips： 1、选购花蛤时一定要仔细看看，挑选活泼的、扇子一样张开壳的；如果购买的是已经死掉的，一定要清洗干净，否则有腥味。 2、第一次煮的时候，水可以多一点，让花蛤充分吸水膨胀，这样更容易开口。
须文洁优质答主干花蛤的制作方法
干花蛤的泡发方法
1、用清水漂洗，除去杂质。
2、放入盆内用凉水浸泡回软后捞出。
3、再放入开水锅中浸泡15分钟，即透。然后捞出浸凉挤干，即可使用。
酱香干花蛤的做法
材料：干花蛤250g、葱适量、酱油30ml、蒜适量、香醋30ml、糖30g、生抽10ml、鸡精适量、蚝油适量、辣椒粉适量、海鲜酱20ml。
做法
1、干花蛤泡水四个小时以上回软。
2、将泡软后的花蛤洗净，我泡发的是大一点的花蛤，要多冲泡几遍，我感觉小一点的要好一点。
3、锅里放入花蛤加适量的水煮。
4、煮大约五六分钟吧，煮到没有白沫，打开一只，看到蛤肉和壳慢慢分层，就基本熟了。
5、煮好后的花蛤泡凉水。
6、各种配料放入干净的碗里，白糖、蒜末、海鲜酱、鸡精、蚝油、辣椒粉、生抽、醋和酱油等。
7、将泡凉后的花蛤捞出，把料汁倒入。
8、将酱料和花蛤搅拌均匀，再放入冰箱腌渍半天。
