干石笋怎么做好吃？
和做豆腐差不多，只不过是先用豆浆煮熟再滤渣做成豆腐脑，最后趁热浇上酱油、辣椒油、花生米、大葱等佐料拌成。 做法：将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，再放入锅内煮至熟烂成豆浆。然后将豆浆装入砂锅，烧沸后稍冷，慢慢倒入盛器内，盖上盖子，静置半小时。在浆面上用筷子扎一个洞，再注入适量清水（约250毫升），使它继续发酵。大约十几分钟之后，豆腐脑就做好了。 用碗舀一些豆腐脑，把它搅匀了，再倒进平底锅中摊成豆腐泡。待一面煎黄后再翻过来煎另一面。
等两面都呈金黄的颜色时就可以盛出来放到盘子里了。 也可以不煎，直接放进蒸锅蒸熟也行。
做好的豆腐脑最好尽快吃完，放久了就会变硬，就不好吃了。