翅中虾干锅怎么做好吃？
1、鸡中翅洗净，用刀尖划开两边排骨，这样更方便入味；加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制一个小时以上（如果时间充裕可以腌制2小时更入味） 2、青蒜洗净切段，洋葱去皮切丝，小米椒切圈，生姜切片备用 3、锅中烧热油，放入姜片爆香，然后倒入腌好的鸡翅，煎至表面金黄盛起 4、锅底留油，放入豆瓣酱炒香，加入切好的洋葱和青蒜白部分一起翻炒出香味 5、把煎好的鸡翅倒进去，加入八角、桂皮、干辣椒等香料一起炒，最后加入青蒜叶和少许味精炒匀关火即可。
小贴士： 买回来的新虾用剪刀剪掉须脚清洗干净，在背后斜刀划开，这样做会更好入味。 不喜欢吃辣的可以不放辣椒。 我用的是那种圆筒的砂锅，所以不用煲那么久，如果是电饭煲的话，建议多焖一段时间，更加入味。 这个菜的做法类似干锅鱼，也是我比较喜欢的做法之一。