鸡肉丸怎么做好吃？
鸡肉丸的做法有很多，可以做成咸口味的炸鸡块、炸鸡腿等，也可以做成甜口味的蜜汁烤翅、果酱鸡翅等。用鸡肉做丸子，无论是炒、煮、炖都可以，但是最适合做丸子的肉却是鸡胸肉和鸡腿肉 ！ 因为它们含蛋白多，脂肪少，而且用这些部位做丸子，口感也会比较好。不过也有例外，在制作鱼肉丸子的时候，常用鱼腹部的鱼肉制作，而鱼脊部位的鱼肉则会做鱼片；同理，在做猪内脏丸子的时候，常会把大肠、小肠等部位用来制作肉丸。所以咯，具体用什么肉来制作丸子，得看什么食材比较“合适”。比如下面要推荐的这道鸡肉丸，就是用鸡大腿来做的好味道喔～
材料清单
主料 鸡肉200g 鸡蛋1个 生姜3片
辅料 生抽适量 老抽适量 黑胡椒粉适量 细砂糖适量 生粉适量 食盐适量
烹饪步骤
1. 准备一块鸡胸肉或者鸡大腿，将鸡肉放在清水中浸泡出血水；
2. 把泡好的鸡肉用刀剁成鸡肉泥，这个过程需要加点淡盐水帮助剁碎（我用的料理机直接打成肉馅）；
3. 往鸡肉泥里面加入1个鸡蛋清、适量生抽、老抽、黑胡椒粉、白砂糖和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲（加蛋清是为了使肉质更嫩滑，不加也没事）；
4. 用勺子舀起一团肉泥，用手捏成团子状；
5. 锅内淋入植物油，小火加热后放入肉丸，炸至表面金黄酥脆且完全浮起来即可捞出控油；
6. 趁热食用，酥香可口。
小贴士
1. 为了让肉质更细嫩，可以在腌制时加点食用油或者鸡蛋液。
2. 炸制时油温不能太热，否则会糊掉。
