河粉吵什么好吃？
本人生活在佛山，所以回答这个问题有绝对优势。 首先说最正宗的炒河粉做法，这个只有广州和潮汕地区才正宗，其他地方都是瞎炒。 原料：河粉、鸡蛋、青蒜（或葱）、红辣椒（可不放） 调料：鱼露、生抽、老抽、白砂糖、花生油 步骤一：锅中烧开水，把河粉煮熟，用漏勺舀起放在清水中冲洗冷却待用； 重点：河粉要煮得松软爽滑，不要有硬心，过冷水冲凉可以更柔软滑溜。
步骤二：辣椒切丝，大蒜切蒜蓉，葱白和青葱分别切断待用。 重点：辣椒和葱白要多放点，吃起来才会够味道！
步骤三：鸡蛋打散，倒入碗中拌匀待用。 重点：蛋液不要太稀，否则会不成形。
步骤四：热锅中放入适量油，然后把蛋液倒进锅中炒熟盛出待用。 重点：油不能太少，因为炒河粉的时候会有水分出来。
步骤五：锅底留底油，放入蒜蓉和葱白段爆香 重点：一定要爆香！这样才能做出好吃的炒河粉！
步骤六：把河粉倒进去，然后依次调入鱼露、生抽、老抽、白砂糖 重点：调味料按顺序放进去，这样不会糊锅，而且能让食物入味均匀。
步骤七：把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可出锅装盘了 这样一盘炒河粉就做好啦～炒出的河粉金黄诱人，软滑爽口，配上一碗米饭，哇～美滋滋～