梭子蟹和青蟹哪个好吃？
2021.9.6 更新 在浙江台州温岭，有一道特色菜就是“炒蟹”，把刚捕上来的梭子蟹简单加工一下，直接炒制而成，味道鲜、香、辣，非常下饭。下面就来分享一下做法吧~ 所需食材：梭子蟹5只（3-4两/只）、姜适量、干辣椒少许、料酒适量、盐少许、食用油适量 一、处理螃蟹 先将梭子蟹的肚脐切下，再掰开蟹壳，取出蟹胃、蟹鳃等不能食用的部位，然后把蟹斩件装盘备用； 二、准备辅料 生姜切末、干辣椒切段； 三、爆炒螃蟹 起锅烧油，下入姜末和辣椒段炒香，然后放入斩件的海蟹翻炒几下，加入少许盐和料酒翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮两分钟即可出锅食用了！ 这样做出来的梭子蟹，肉质很新鲜，而且香辣入味，吃完一只还想吃第二只…… 我是@豆妈厨房，欢迎关注分享！
梭子蟹和青蟹这两种螃蟹，我都挺喜欢吃的，个人觉得各有千秋。在南方沿海一带都比较常见。如果就我个人而言，我会更喜欢梭子蟹一些。
从产地来说，梭子蟹主要分布在南北纬46°之间，我国的浙江、江苏、福建等地均有出产，而青蟹则主要集中在南海和东海。 所以从产地来讲的话，梭子蟹的产量会更广些。
从外观来看，两者都是蟹身较扁，蟹脚较长，且都有八只脚，不过梭子蟹的蟹脚比较细长，像梭子一样弯曲着伸向腹部处。 而青蟹除了有八只脚之外，还有一对类似螃蟹钳子的爪子，俗称“蟹螯”。 从品种上来说，梭子蟹的品种有很多，常见的有大眼梭子蟹（也称花蟹）、三疣梭子蟹（也称蓝蟹）等等。 而青蟹中又以“沙蟹”的品质最佳，其他还包括桂花蟹、红鞋蟹、白蟹等。 从口感上来说，因为两种螃蟹都偏于海蟹，所以口感都比较鲜美。只是由于品种的不同，在口感上又会有细微的差异。
总体来说，梭子蟹的口感会更加鲜甜，而青蟹的口感则更咸鲜。另外青蟹煮熟后的颜色会呈现黄色或者橙红色，看上去更加诱人。 虽然梭子蟹和青蟹都很不错，但如果让我选的话，我还是会选梭子蟹多一些。 因为相比起梭子蟹来，现在市场上的青蟹价格普遍比较高，一般要卖到五六十元一斤，甚至上百元。而对于大部分工薪阶层而言，这个价格确实有些承受不住啊~~