海米油菜怎么炒好吃？
分享一个最近炒过的菜——虾仁油菜芯 食材：大虾（鲜虾、虾仁都可）、胡萝卜、泡发香菇、油菜芯、葱姜蒜
第一步，处理食材。大虾去壳留尾，背部划开去掉泥线冲洗干净。胡萝卜去皮切丝，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
第二步，调汁。两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋黄部分加入少许淀粉、白胡椒和盐拌匀待用。
第三步，炒菜了。首先锅里少油，放入切好的姜葱蒜末爆香，然后倒入虾仁快速滑炒变色盛出。这时锅底余油够多了，放入胡萝卜丝和香菇片一起煸炒片刻，然后倒入拌好淀粉的蛋黄液，小火煮至起泡变稠，再把之前炒好的虾仁倒入拌匀，最后调入适量生抽即可。
第四部，完成！这道菜炒出来的颜色特别漂亮，黄橙橙的，加上胡萝卜淡淡的黄色，配上翠绿翠绿的油菜芯，光看着就很有食欲！ 不过我后来发现这样直接炒会有点干，后面又加了少许清水进去，没想到味道更好了呢~ 喜欢的话就点赞关注一波哟～