凤梨什么颜色的好吃？
菠萝是热带水果，原产于巴西。在东南亚、南美和中美地区都有栽种。根据培育方法的不同可分为“英式” 和 “法式” 菠萝。所谓“英式”菠萝是指幼苗栽种后，任其野生生长；而“法式”菠萝则采用温室栽培，使其尽早开花结果，成熟期一般比“英式”菠萝早1～2个月。市场上常见的菠萝多为“法式”菠萝。
菠萝的果实形状各异，有圆形、卵形、梨形等，表皮光滑，有的品种带有鳞片或突起，颜色亦有绿、黄、红之分。但无论是哪一种外形特征，成熟的菠萝都富有弹性，用手按触能感觉果肉很柔软。若用手按压菠萝的感觉比较坚硬，那么可能是未熟的生菠萝或是经过冷冻处理的菠萝。
判断菠萝是否新鲜，还可以观察表面的绒毛。如果绒毛粗壮、茂盛且整齐，就说明这棵菠萝比较新鲜。 如果已经买回家了可尝试用盐水浸泡的方法来判断是否新鲜。将切好的菠萝块放入盐水中浸泡片刻，如果颜色迅速变深，说明非常新鲜，反之则不够新鲜了。
由于菠萝中的酶属于酵素类，因此使用沸水焯烫后再行食用，是可以破坏其中部分酶类的活性，从而实现部分消除口腔刺痛感和缓解胃肠不适的作用的。但是这样的处理不能完全消灭口腔内可能存在的细菌，因此建议还是使用淡盐水浸泡的方法来清除残余的酶类，再经高温蒸煮杀菌，就可安全食用了。