土豆炒鸡腿怎么做好吃？
这菜做起来非常简单，但是味道很棒！推荐大家试一试~~ 准备食材： 鸡腿500克、土豆2个、小米椒2-3个、葱花适量；豆瓣酱1勺、泡姜1块、老抽1小勺（约3ml）、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖少许、白胡椒粉少量、玉米淀粉少量、清水5勺（具体量以容器大小而定）。
制作步骤： 1. 小米椒切圈，泡姜切丝，葱切成葱花待用。（泡姜和小米椒是这道菜的灵魂所在，一定不能少！）
2. 取一个大碗，把鸡腿放到里面，加入切好的泡姜丝，淋上足够的料酒，稍微揉搓腌制一会儿去腥增香。（腌制时间15分钟左右）
3. 调一碗料汁：碗里加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和两勺清水搅匀待用。（我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再单独放盐了）
4. 取出一个土豆削去外皮后清洗干净切成薄片。（最好选择表皮较韧的土豆，这样不会烂在锅里）
5. 起锅烧油，油温大概六成热的时候倒入鸡腿煎至表面金黄，捞出控油待用。（全程小火慢煎，否则容易煎糊）
6. 锅底留油，放入小米椒和剩下的泡姜丝煸炒出香味。
7. 然后加入土豆炒至发软。
8. 倒入事先调好的料汁，大火煮开后转小火焖煮5-10分钟。
9. 最后撒上葱花和白胡椒粉提香即可出锅。
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