啤酒烧龙虾好吃吗？
啤酒烧龙虾，是酒香还是酱油香？ 昨天做了一盆，味道非常棒！颜色很漂亮哦～ 食材：鲜虾、香葱、生姜、蒜头、豆瓣酱（或者剁椒）白糖、生抽、老抽、白酒、啤酒 做法如下： 1.首先把虾冲洗干净，剪去须和脚，然后把背部的壳用手剥开，再清洗一遍，最后沥干水分待用； 2.姜切丝，葱切段，大蒜和豆瓣酱切末备用； 3.锅里放油，烧热后爆香姜丝和蒜末，然后下入豆瓣酱或剁椒，炒出红油出香味后倒入啤酒和适量清水，加入少许白糖和生抽调味；
4.把处理好的虾倒入锅内，用筷子翻拌均匀，使酱汁裹住虾，然后盖上盖子，闷煮5分钟左右；
5.开盖，倒入老抽拌匀，然后再淋上一层醋，撒上葱花即可出锅。 ———————我是美味的分割线——————— 我用的虾是比较新鲜的基围虾，所以只经过了简单的处理就白灼了，如果用的虾是不新鲜的，最好用料酒和胡椒粉抓拌一下去腥后再烹饪。 用啤酒代替水来焖熟海鲜可以更好地锁住鲜味，并且让成菜更“沁”香。如果喜欢啤酒的“冲”味不重的话可以用纯生啤，如果喜欢重口味的，可以买进口黑啤，或者国产的燕京、雪花等牌子。 不放糖和盐是为了保持原味以及均衡营养，但是如果不小心放了，也要充分搅拌才行。 这道菜最精彩的部分就是最后的勾芡了，用淀粉加清水调成水淀粉，边倒边搅动，等到汤汁变得浓稠，就可以撒入葱花增香增色了。
我是比较喜欢喝粥的，所以习惯在粥里打一个鸡蛋，这样更有营养而且更好吃，您也可以试一下。不过记得要等粥煮开以后再打散蛋液哦。 除了这道菜外，我还分享过一个能喝到虾黄的妙招，感兴趣的朋友可以看一下。