什么海鲜菜好吃？
这个我就有发言权了！ 我老家地处福建沿海，各种海鲜都是现捞现吃，做法也都很简单，所以口味非常原生态！ 先说最经典的，也是我最爱吃的，葱爆大虾！ 大虾洗净，去头去虾线，下锅油炸至酥脆，然后搭配新鲜的葱花，用热油猛呛一下，这味道真是绝了！ 除了新鲜以外，诀窍就是油温一定要高，葱花在热油里一爆香，香味一下子就出来了~
其实海蜇皮也很好吃的，我以前很讨厌吃，感觉又硬又韧。但是老家做的做法让我改变想法了，把海蜇皮用清水浸泡几小时，换水清洗，最后切成细丝，加点生抽、陈醋和辣椒油拌匀，鲜香脆嫩，别有风味啊~~ 我还发现一个“偷工减料”的海鲜饭的做法，就是把米洗好放在电饭锅里加水按煮饭键，等跳到保温键后，打开盖子，搅动一下米饭，让米粒充分吸水膨胀，再盖上盖子焖15分钟，这样煮出来的米饭颗颗饱满，软硬适中而且特别香！ 用最简单的材料，做最美味的佳肴，这才是我的追求。