鸡蛋仔还能加什么作用？
鸡蛋仔是北方的一种特色食物，以香甜细软而着称。一般将鸡蛋，牛奶，白砂糖，小麦粉，和发酵后的奶浆放在锅里文火煮熬，锅里的原料煮沸后，便成了鸡蛋仔。
鸡蛋仔还能加什么作用吗？
多吃鸡蛋仔的好处：
1.鸡蛋仔食物纤维
功效：帮助肠道排泄。食物纤维是食谱中很重要的一类营养素。它无法被消化吸收，但在体内可通便利便。
食物纤维可分为非淀粉性食物纤维和淀粉性食物纤维两种。前者在人体中不能消化分解，但能促进肠胃蠕动，加速排出体内有害物质；后者可在体内部分水解，成为果糖（游离糖类），然后被吸收。
2.鸡蛋仔卵磷脂
功效：防衰老，增智力。卵磷脂是人体必需的营养素之一，经常食用鸡蛋仔可以预防老年性痴呆，改善大脑机能，延缓衰老。同时还能预防动脉硬化，降低血脂，防治肝炎，修复肝细胞。另外还可以改善血液循环，预防脂肪沉积，消除色斑，调养肌肤，维持美容，以及改善子宫病，促进生殖机能等。
1岁左右的儿童经常吃点鸡蛋仔能促进食欲；喜欢喝酒的人，适当吃点鸡蛋仔可以保养肝脏；对于记忆力不好，思考容易疲劳的人，吃点鸡蛋仔可以提高智力，改善记忆力；女性适当吃鸡蛋仔有护肤防衰的功效。
烹饪小贴士：如果用带图案的鸡蛋仔烹饪，最好先去掉图案，以便正确的加热。然后，把蛋仔扔进去，煮2分钟左右，关火，再焖5分钟左右就可以了。这样做出的蛋仔，口味香浓，还能保持图案的完整。吃不完的鸡蛋仔，要用封口机封好或者放进冷冻室保存，避免鸡蛋仔变质或者干裂。