芸豆做法怎么好吃？
2. 首先把豆角洗干净，撕去筋（这一步可以忽略，有筋口感会更好），然后切成大概1厘米的段。蒜和小米椒洗净并切成碎末。(我买的这个豆子比较粗，所以切的时候尽量切得短一些)
3. 锅中加入适量的油烧热后，下入蒜末和小米椒爆香，然后再下豇豆煸炒至表面颜色略发黄。
4. 这个时候加入适量的生抽、食盐和白糖炒匀，再倒入少许清水煮开就可以了！喜欢吃软一点的就多煮一会儿。 这样一道美味又简单的小菜就做好了！是不是特别简单啊？哈哈...感觉我会了，其实做这盘子菜只用了十几分钟呢~
孔伟森优质答主芸豆炖排骨
材料：芸豆150克、排骨200克、姜3片、盐1匙、生抽1匙。
做法：1、芸豆洗净摘好备用；2、排骨放锅里，下姜，放一匙料酒和清水煮开，水一定要煮开，把排骨的血沫祛除干净；3、然后把排骨和煮排骨的水一起倒入砂锅，大火烧开，小火炖20分钟，然后下芸豆；芸豆比较难熟，所以晚放；4、芸豆一熟，放盐和生抽调味就OK了。
酸辣芸豆
材料：芸豆450克、红尖椒4个、尖椒4个、干虾2勺、葱适量、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、糖2勺、盐。
做法：1、将芸豆去两头去筋洗净切成段；2、将干虾洗净用温水浸泡20分钟，泡发的干虾撕成小块便于一会儿炒制时更好味；3、将辣椒洗净去籽切成丝；将葱姜切成丝；4、将锅置于火上，倒入适量油将油烧至8成热将泡发的干虾，辣椒丝、葱姜丝，糖放入锅中小火煸炒出香；5、将芸豆倒入锅中转成大火翻炒1--2分钟，将生抽、老抽、盐调入锅中翻炒均匀，将锅盖上转中火焖2分钟；6、将香醋倒入锅中翻炒均匀，将锅盖上再焖一分钟即可出锅
麻婆芸豆
材料：芸豆、猪肉末
做法：1、锅中烧水，水中加入一点食盐和食用油，把洗净的芸豆放入煮3分钟，捞出过一遍凉水后捞出去掉两头，切成小段；2、锅中烧热油，放入剁碎的豆瓣酱一勺炒出红油，加一点姜末，蒜末爆香，下入碎猪肉煸炒至变色，把芸豆放入一起炒匀；3、加入老抽，生抽，料酒，少许糖炒上色，加入一碗水，大火煮开，汤汁快收干的时候加入适量鸡精，青蒜，花椒粉，红椒末炒匀，收到汤汁基本干的时候就可以了。
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