牛肉放羊葱可以吗？
这个，真的不可以。 烹饪中所谓的“发物”，其实是指某些含有激素的成分在烹饪过程中会进入菜肴里面，而像鸡蛋、大豆等含丰富蛋白质的食材，其实是属于“发物”里的。 但是蔬菜里真正属于“发物”的还有另一个原因——维生素C不耐高温，在烹制过程中容易受到破坏，导致营养损失。所以蔬菜应该避免长时间高温烹调（比如爆炒），而是尽量凉拌或者低温烹调（蒸、煮）。 “发物”对于疾病预防来说是非常重要的，因为很多蔬菜都号称“天然药物”，有非常丰富的营养价值和药用价值。 然而这些好处都是在新鲜状态下产生的，一旦变陈、变质，这些原本富含营养的食材就会变成毒性物质了，也就是中医所说的“发物”，对疾病康复有百害而无一利。 所以，从食品安全的角度来讲，不管是羊肉还是其他肉类食物，都不应该与含维生素C丰富的食材一起食用。除了可能导致食物中毒外，长期这样做还会造成营养素缺乏，影响健康。
至于题主担心的洋葱熏制问题倒是不用担心，现在家庭自制熏菜多用煤炭作为燃料，其中所含的多为苯并芘致癌物质，但这类物质在加热到300℃以上才会产生，而且只有在煤完全燃烧的情况下才会有。市面上也有大量使用电磁炉和电陶炉制作烧烤的消费者，这两种工具都比传统木炭加热更安全。 但不论如何，多新鲜的食材，如果保存和使用不当也会变成有毒之物。所以我们平时需要注意保持厨房干净整洁，生熟分开；另外，蔬菜买回来最好能浸泡后冲洗再烹饪，也能去除部分残留农药。