年糕干怎么做好吃？
我小时候生活在江南水乡，每年腊月都会晒年糕。年糕有很多吃法，炒、炖都可以，我最喜欢的是炸。 把年糕切片，粘点淀粉，下锅油炸，金黄酥脆，配上雪菜肉末，那味道简直了…… 现在去了北方，很难吃到正宗的雪菜和年糕，所以这道美味也就成了童年回忆里念念不忘的味道。
前几天在超市看到有卖的速冻年糕条，买了些回来准备做这道美食。速冻的年糕需要先泡软，我用了热水浸泡，然后捞起来挤干水分备用。 新鲜猪肉剁碎后加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、豆瓣酱拌匀腌制片刻。 雪菜切碎跟腌好的肉馅拌匀。
把泡软的年糕条倒进锅里加少量食盐煮沸，然后调小火盖上锅盖慢慢焖。 等到大部分年糕都吸饱汤汁变得软糯入味就可以盛盘出锅了！ 金黄油亮的年糕条撒上碧绿的小香葱，看着就很有食欲对不对？
一口咬下去，外脆里糯，香辣爽滑~ 您别以为这是道荤菜，其实它是妥妥的素食呢，因为肉类原料用的是腌制的咸菜和豆腐渣，两者都是素啊~