肉酱米线怎么吃好吃？
这题我会。 作为一个在云南待了四年的吃货，这个问题太适合我了！ 在云南吃米粉和过桥米线真的蛮常见的，我也在云南各个地州都吃过，但让我印象最深的还要数建水小锅米线（不是广告，因为我离开云南后没有再回去过）。
先说做法： 小锅米线的做法其实很讲究的，虽然看起来好像很简单就两道菜，但其实非常耗时耗力。首先要把猪筒骨、老母鸡等材料熬上几个小时做成高汤，然后把米线（买来的干米粉用水泡开就行啦）下锅煮熟放在碗底，再把调好味道的肉酱盖在上面，最后淋上一勺热油，一碗香气扑鼻的小锅米线就做好了。
当然，小锅米线最好吃的做法还是搭配着腐乳、蒜泥、韭菜末一起吃。不过这样一碗热腾腾香喷喷的米线要30块钱一斤呢，价格还是很贵的。
后来离开了云南，我就自己尝试着做小锅米线，用高压锅煮，用猪油炒，终于也做出了让人流口水的米线来。但是最让我忘不了的还是在建水古城里那些街头巷尾不知名的小店，五块钱一大碗的美味小吃。