新鲜马鲛鱼怎么做好吃？
分享一道用马鲛鱼做的下饭菜，做法简单，味道鲜美好吃！ 需要的食材和调料有：马鲛鱼、香葱、生姜、小米椒、干辣椒、大蒜瓣、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、花椒粉、香菜（可选）。
第一步是处理马鲛鱼，马鲛鱼的内脏和腥味都是比较重的，需要处理干净。首先把马鲛鱼清洗干净后，在尾巴处和鱼头处切上花刀，鱼身划上几道斜刀口，这样更容易入味。 第二步就是煎制马鲛鱼了，准备一个平底锅，锅底少沾一点油，然后开火加热，把马鲛鱼放进去煎至金黄酥脆，就可以盛出来了。 马鲛鱼比较喜欢新鲜，所以一般用来煎炒烹炸，或者做烧烤是比较好的做法。 但是我用的是电压力锅，所以只好来做个蒸的。
把煎好的马鲛鱼放进压力锅里，加入葱姜蒜、辣椒、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉，然后注入清水漫过马鲛鱼，盖上盖子大火烧上汽后，转中火继续焖20分钟左右，即可出锅享用了。
如果喜欢的话也可以放点香菜点缀一下。 这样做出来的马鲛鱼，鱼肉细嫩软糯，汤汁醇厚味美，配上白米饭，真是绝了！ 我家孩子特别爱吃，连吃两碗都不嫌多！