长豆炒土豆怎么做好吃吗？
把切好的豆角下锅焯熟，注意不要过火焖烂了~ 捞出来过一下凉水备用~~ 起油锅，下葱花爆香，然后倒入沥干水的豆角翻炒一会儿，加盐、味精和胡椒粉调味儿~ 然后倒进切好的土豆块继续翻炒……
这时可以放一点儿老抽上色，再加适量的清水或高汤，小火炖煮至土豆酥软…… 最后用生粉勾一个薄芡出锅就行了~~ 这样炒出来的扁豆颜色翠嫩，看起来很有食欲的哦！而且味道也很好呢……
如果不喜欢生吃的话，可以先用清水加少许食盐将扁豆泡透（大约40分钟）再冲洗干净切好备用；如果喜欢口感脆一点的，就不用浸泡直接冲洗干净切好了~ 我比较喜欢清炒，这样做简单快手又好吃~~ 不过如果用的是嫩扁豆的话，炒的时候时间不要太久哦……
如果不小心炒过了，也可以像题主那样加点醋调一下味儿……