长豆炒土豆怎么做好吃吗？
把切好的豆角下锅焯熟，注意不要过火焖烂了~ 捞出来过一下凉水备用~~ 起油锅，下葱花爆香，然后倒入沥干水的豆角翻炒一会儿，加盐、味精和胡椒粉调味儿~ 然后倒进切好的土豆块继续翻炒……
这时可以放一点儿老抽上色，再加适量的清水或高汤，小火炖煮至土豆酥软…… 最后用生粉勾一个薄芡出锅就行了~~ 这样炒出来的扁豆颜色翠嫩，看起来很有食欲的哦！而且味道也很好呢……
如果不喜欢生吃的话，可以先用清水加少许食盐将扁豆泡透（大约40分钟）再冲洗干净切好备用；如果喜欢口感脆一点的，就不用浸泡直接冲洗干净切好了~ 我比较喜欢清炒，这样做简单快手又好吃~~ 不过如果用的是嫩扁豆的话，炒的时候时间不要太久哦……
如果不小心炒过了，也可以像题主那样加点醋调一下味儿……
要将长豆和土豆都去皮，洗干净，土豆得用清水泡个十几分钟。再将土豆切成丝，放在清水中泡个10分钟，这样炒出来的土豆丝才会更加清爽。锅烧开油，加入蒜蓉，爆香。
小锅重新烧开水，将切好的长豆焯下水，捞起，沥干水分。加入土豆丝，翻炒3分钟，再加入适量的盐、鸡精，和长豆，炒拌1分钟，加入些生抽，翻炒半分钟即可起锅。
生抽具有提鲜的作用，而且它并不适合久炒，因此要将所有的菜差不多炒好了再放生抽。另外，要想土豆丝炒出来脆需要掌握两个诀窍，一个是土豆切好之后要泡一泡，炒的时候容易入味又不易糊锅。第二个就是在炒土豆丝之前将锅烧非常热，倒入油烧热再炒。
长豆炒土豆是一道简单又营养的家常菜，它不仅仅营养美味，而且还是减肥者吃的蔬菜哦！如果你也喜欢这道菜的话那就赶快收藏做个试试吧！
