营养是指什么作用？
“营养”这个词在学术文献里是有一个明确的定义的，但平常我们的表达并不是那么严谨。我们通常说的“补充营养”其实指的是“摄入营养素”，而这里所说的营养素，指的就是日常膳食中由食物来源可直接或间接提供的物质——也就是一般所指的营养素。 这些营养素分为七类：蛋白质、油脂、碳水化合物、维生素、矿物质（无机盐）、水以及膳食纤维；并由此分为十六种，分别为：蛋白源类、脂肪类、碳水化合物类、维生素A类、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素PP、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钼、碘、硒、氟化物、铬、镍、钴、硼、硅、铝、锡、铅、铊、锑、锰、钒
这十六种营养素不是一成不变的，例如，人们发现许多植物化学物有很强的抗氧化和抗肿瘤的作用，因此将它们归为营养素进行管理是非常必要的；但是目前关于它们的代谢功能仍然有大量的研究有待完成。随着研究的深入，一些物质可能会从人体需要营养素行列中被删除，同时也有一些新的营养物质会被添加进来。 人体通过摄入上述十七种营养素，在体内经过消化、吸收等一系列过程，最终满足组织器官对营养物质的需求，确保各项功能的正常运作。如果饮食中某种营养素缺乏或者摄入不足，首先会在体内储备系统里进行补充，即首先利用库存来进行调节，但如果还是不足以维持正常的生理活动，则会导致疾病的发生。所以，一旦发现有某种营养素的缺乏症状，就需要及时补充了。