茄菜怎么炖好吃？
油豆角、土豆和茄子，这仨是绝配啊！ 东北叫油豆角，河北叫架豆王，广东叫九重楼，云南叫四季豆……反正都是指这个豆类蔬菜，东北叫它“油豆子”是因为蒸熟了以后，汤汁里都会浮起一层油脂。 要说怎么做才最好吃呢？那还得是东北铁锅炖大鹅的烧法，用大锅炒，大锅炖，保证你吃到嘴里满嘴留香。 但这次不用大锅也不用铁锅，我们用砂锅来炖。
食材： 油豆角、土豆、茄子、葱、姜、辣椒(不吃辣可以不放)、生抽、老抽、白糖
做法： 1.首先把切好的茄子和土豆上屉去水，等锅里水开了以后将茄子和土豆撇干净水分备用；（这样可以去除多余的水分，保持菜品的口感）
②. 锅中倒油烧热，放入葱花和姜蒜爆香，然后倒入焯好水的茄子和土豆翻炒片刻。
③. 加入酱油、白糖和盐调味，大火煮开后小火炖3分钟左右至入味。（咸淡根据自己口味调整）
④. 然后连汤带菜一起倒在砂锅里，放上切好的青椒圈，盖上盖子中小火焖5分钟就可以吃了。（喜欢软烂的可以再多焖一会儿）
这样一碗鲜香扑鼻、软糯适口的砂锅菜就做好了！是不是很简单呢~赶快动手做起来吧！