红薯干怎么腌好吃？
我最喜欢吃的是陕西的蒸红薯，软绵绵的热腾腾的红薯，直接削皮就可以吃了，粉粉糯糯、香甜可口 也有把红薯蒸熟去皮做红薯泥的，加糖或者夹心做成小点心 还有把生红薯切片晒成红薯干的，酸甜可口的泡椒红薯干，香辣酥脆的小米椒红薯干 我小时候最爱吃的却是咸蛋黄红薯和薯片炸红薯，尤其是用方便面调料做的咸蛋黄红薯，那味道简直是人间美味啊！
做法也简单，我妈妈是先把红薯切成块，然后放锅里跟红糖一起煮，等红薯熟了，放进去调好味的咸鸭蛋，再放到微波炉里加热20分钟左右，烤得酥酥的，金灿灿的红薯泥，拌着细碎的蛋黄粒，一口咬下去，香甜软糯，回味无穷……
现在长大了，出去吃饭或者去朋友聚会什么的，偶尔也会点上一盘红薯泥，或者来一碗蒸红薯，不过最爱的还是从小吃到大的家乡味，自己做的美食。
前几天做了薯片炸红薯，外酥脆内软绵，吃起来香醇可口，一点也不腻呢~ 薯片炸红薯的做法： 1.准备食材。红薯两个、淀粉适量、小苏打少许；
2.将切好的红薯放入碗中，撒入适量小苏打，拌匀了，静置5分钟；
3.锅中注入足够多的油，烧热至五六成热时，改小火，轻轻将红薯块放入锅中，开始油炸（由于用了小苏打，所以炸的过程会冒泡泡）；
4.炸至两面金黄后，盛出控油；
5.锅内留底油，放入两勺白糖，小火熬至糖融化并出现密集小泡；
6.迅速将炸好的红薯放入锅中，均匀地裹上糖浆，翻炒几下即可出锅。