香菇鱿鱼炒什么好吃？
用料 鱿鱼 一只 干香菇 5-6朵 青红椒 适量 葱、姜 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 香醋 2勺 胡椒粉 适量 白糖 半勺 油盐 适量 做法步骤 1.准备好食材，鱿鱼去掉内脏和眼睛等器官，冲洗干净后，撕去表面的薄膜，然后均匀涂抹上盐，腌制10分钟左右；香菇清洗干净，用水泡发（我用的冷水泡发的，大概3小时左右），泡发香菇的水不要倒掉，留着待用 2.锅中水烧开，放入鱿鱼焯烫一下，鱿鱼变色后立即捞出过凉水冲凉，沥干水分备用 3.葱姜切丝，青红辣椒切小块 4.炒锅烧热，倒入油，放葱姜爆香，随后下入鱿鱼煸炒至干爽 5.此时可以看见鱿鱼的肉已经蜷曲起来，加上生抽、老抽、香醋、胡椒粉、白糖调味，再淋入少许水淀粉勾芡收汁儿，让酱汁完全包裹在鱿鱼上面即可 6.最后撒上葱花点缀一下就好了 小贴士 1、挑选鱿鱼的时候要注意，最好选择比较新鲜的鱿鱼，一般有光泽，头部黑亮，身体有弹力，用手按压之后能立刻恢复原状的比较好。如果肉质比较僵硬或是颜色呈灰白色，说明不新鲜了，最好不要购买。