酸菜绿豆面好吃吗？
作为一个土生土长的东北人，我非常喜欢这道菜！ 先说原料，最好使用的是东北大碴子（不是大米），也可以使用常规的小米。这个米很重要，决定了饭的口感，不要使用陈米和碎米，否则难吃！ 配料有鸡蛋、蔬菜（油菜、菠菜都可以）、五花肉（肥瘦分开）、酸菜（一定要用酸白菜，东北特有之物）、粉丝或者粉条（最好是土豆粉或者红薯粉）。还可以根据个人口味适当加入虾皮、酱油、辣椒油等。
做法： 1.淘洗大米，加入少量酱油拌匀。 2.锅中加水，冷水下锅，开始煮饭。
3.煮饭的同时处理配菜。把切好的猪肥肉放入炒锅内，小火熬出猪油。熬猪油的同时切葱花和姜丝。
4.蔬菜焯熟，切丝。（如果喜欢脆生生口感的蔬菜就不要过水了。）
5.米饭煮熟后焖十分钟，开盖加葱花和姜丝，搅拌均匀。
6.另起锅，少油，把切好的肥瘦肉放进去煸炒至变色，加入酸菜一起翻炒。（这里如果怕脂肪摄入过多的话可以只炒肥肉部分，最后加入淀粉勾芡就可以啦～）
7.等到酸菜出香味，汤汁变得浓稠的时候可以加入一大勺猪油，这样能让饭更香。 8.最后加入粉丝或者粉条，搅拌匀了就可以吃啦~ 这道饭的营养价值非常高，大米的碳水化合物可以提供充足的能量，各种肉类和蔬菜提供了丰富的蛋白质和维生素。尤其是夏天没有胃口的时候，来上一碗这样的汤饭，鲜香开胃，很不错的！