油炸面筋怎么做好吃？
1、炸前处理：
①将面筋撕成细条状，约10毫米宽（这样容易熟）；
②在撕好的面筋中倒入少许色拉油，拌匀（目的是防止油炸过程中面筋粘连） ③把拌好油的生面筋放入冰箱里冷藏一个小时左右（这样可除去面筋中的异味，使面筋更有味道）
2、炸制：
①准备一个大碗，碗中倒入半碗水、半勺老抽和少许鸡精（调成全汁待用）；
②锅里加入足量的油烧至七成热（手放在油上方能明显感觉到热气），放入面筋条用中火炸至表面呈微黄色时捞出放在吸油纸上沥干多余油脂后控油备用；
③另起锅烧热，倒入适量色拉油烧热至五成熟，把之前调好的全汁倒入锅中烧沸，然后用漏勺搅匀汤汁并煮出鲜味；
④待汤汁略微黏稠时关火，然后迅速把炸好的面筋条放入酱汁中快速拌匀（动作一定要快，以免面筋条被酱汁泡久了会吸收过多酱汁而变得软塌没嚼劲了）
3、装盘：
把拌好的面条筋装入盘中即可开动啦！ 【注意要点】
①炸面筋最好选用中火烧，这样做出的炸面筋外脆里嫩，火候太大或太小都影响口感哦~
②炸好的面筋一定要在短时间内食用完，否则放置时间太久的话会因为水分丢失而变硬，就不好吃了呢^_^