这个菜我没做过，不过可以试试。 用开水把面泡软（千万不要煮啊！） 捞起来滤干水后拌上食用油防止沾粘 分成小块状 下锅炸熟（可以加点盐让味道更浓一点） 捞出来沥油备用 起油锅（我一般用少油的锅煎，比如电饼铛、微波炉等） 爆香蒜茸和葱花后，加入剁辣椒和豆豉酱炒出香味 加入高汤或者清水煮开 放入虾米略煮 然后放入鱼丸、豆腐丁，加少许胡椒粉、生抽和砂糖略煮至入味 然后把之前做好的面糊倒进去勾芡 最后收汁儿，起锅前撒点葱花就好了 小提示：
1.没有高汤或清水的话，可以用味精、盐、胡椒粉、鸡蛋清调一个蘸水来代替；
2.这个菜做不好就成了一锅糊糊……所以注意火候很重要哦~
萧玉田优质答主你说的这个“模”不知道是不是那个模，如果是的话就是那个摸（音 mó）；而不是馍！ 那个mò（音mo)的“馍”是陕西特色食物，类似于我们这边的烙馍和煎饼果子。我也不知道怎么做( ･ิϖ･ิϖ๑) 但是那个东西挺好吃的，一般是用蒸熟的面粉做的，然后卷咸菜什么的很好吃的。好像有那种用油炸的叫麻食、或者麻食馍之类的。 这里有个视频可以看一下： https：//b23.tv/av1987663 这个视频里的是一种面食的做法 这是做这种面饼的视频里用的材料：https：//www.youtube.com/watch？v=jNnRkZFHdJc&feature=youtu.be 这是我以前写的关于擀面的文章合集，有兴趣的同学可以去看看 这里面也有做这种面饼的方法，感兴趣同学可以参考一下。因为文字实在太难写了啊喂…
