黄豆炒牛肉可以吃吗？
当然可以 材料：牛里脊肉200g、黄豆150g，葱姜适量、生抽、料酒、白糖、老抽、淀粉各1小勺（3ml）、花生油3大勺（45ml） 做法： 1. 黄豆提前浸泡6个小时左右后捞出； 2. 牛肉泡清水去除血污后将表面多余的油脂刮去，用冷水浸出血水； 3. 将牛肉切成薄片，加入所有腌料（生抽、料酒、白糖和老抽各1小勺，淀粉1小勺拌匀）抓匀腌制半小时以上。（如果时间充裕可浸泡过夜） 4. 烧热炒锅下油，油温六成热时放入牛肉片过油至全部变色盛出控油待用。 5. 原锅留底油，放入葱花和姜丝炒香，再倒入泡好的黄豆和少许清水大火烹煮。
6. 待汤汁变得浓稠明亮时放入炸过的牛肉片，快速翻炒入味即可起锅装盘。 小贴士 1. 用温水冲洗浸泡过的黄豆可以让它更软烂易消化； 2. 泡黄豆的水不要倒掉，里面含有营养素，可以作为炒菜的基底； 3. 为了减少油腻感，可以在爆炒牛肉的同时往锅底稍微淋些清水，同时保证牛肉的鲜嫩口感； 4. 如果希望色相更好可以在出锅前勾芡。 想让这道菜更加有食欲还可以根据个人喜好加入胡萝卜等食材一起烹饪。