珍磨炖小鸡怎么做好吃？
- 作为一个纯正的东北人，炖菜是我的大爱，拿手的炖菜也有好几样呢！今天给你们展示其中一道---榛蘑粉丝炖鸡 材料很简单：三黄鸡、鲜榛蘑（干的榛蘑用清水泡发也可以）、红薯粉条、葱、姜 做法： 1.鸡肉切块用热水焯一遍，冲洗干净备用；榛蘑去根，洗净泥沙（浸泡时最好多换几次水） 2.油热后爆香葱段和姜片 3.放入鸡肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱调味，颜色炒到发亮就可以关火了 4.锅中加水，把粉条放进去煮熟，捞出来备用；（一定要先用凉水泡粉条，这样才不会硬心的哦）
5.把之前炒好的鸡肉和榛蘑倒进砂锅，小火慢炖半个小时左右吧，中间记得翻拌一下让味道更均匀。 6.最后加入泡好的红薯粉条，继续炖五分钟左右就大功告成啦！ 这一碗热气腾腾，香气扑鼻的榛蘑粉丝炖鸡汤就能给你带来十足幸福感！喝一口汤汁，唇齿留香啊……
小tips： 买回来的三黄鸡可以让店家帮忙加工切块，如果时间充足自己做也很方便，剁掉鸡的头部和腿部较粗的肉（这部分可以用来做炸鸡块或者烤鸡腿也非常不错哦），再把剩余的鸡肉冲洗干净即可开始烹饪。
