雅安哪里的雅鱼好吃?

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首先,我吃过的雅鱼不多,就吃过四、五家,所以评价可能不太客观。 按时间倒序,我吃过味道还不错的雅鱼是这样的:

1.雨城区兴贤坊的“老地方”鱼馆。“老地方”的鱼是朋友带我去吃的,当时觉得非常好吃,现在也还记得味道。但去的时间较早(2013年还是2014年),环境和服务都相当一般,菜单价格也是记不清楚了,总之是比较便宜。

2.宝兴县明兴大酒店旁的小巷内,具体叫什么名字不记得了。这家吃的是朋友推荐的,感觉确实好吃。老板好像是汉源人,汉源县也是我的家乡,因此交谈中有些口音。这家店的环境也不怎么样,但是价格稍微贵些(大概每斤60元左右)。不过量比较大,两个人点一条鱼够吃了。

3.雨城区新华街上,在“七侠镇”火锅城楼上,也叫“七侠楼”。这家的鱼是我在雅安吃到最有“档次”的一条,有专门杀鱼的服务人员,上菜也比较快。鱼肉是滑嫩的,没有小刺,适合老人和孩子食用。而且价格也不贵,当时好像是一斤58元吧。这家店的环境不错,就是人气有点淡,好像只有晚上营业。

4.雨城区北二路,靠河旁边有一排烤鱼店,其中有两家是卖烤全鱼的,还有一家是卖烤羊腿的。两家卖烤鱼的店面看起来比较新,应该是不太老的店。烤鱼的分量很足,肉质也很嫩,价格好像是17元一斤吧。这两家店的招牌都是绿色牌子,很容易认。

再早一点的店我吃过的已经不大记得,比如“顺祥街”的“吴鱼汤锅”等等。这些店现在已经没有了。 这几家都是我亲自去吃的,不是道听途说。除了第一家的“老地方”,我都不是很推荐。原因主要是环境太差,和老板态度差等。当然,价钱也是很重要的因素之一。

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雅安雨城区新雅安批发农贸市场背后,雅安饭店门口有几家人家做的夜宵。雅鱼锅边用木炭火,上面架着铜锅,锅底是土灶,锅里面一盆红油,里面翻煮着雅鱼,黄豆芽,水豆腐等物,旁边还有卤豆腐。煮好的雅鱼、豆芽和豆腐捞到上面撒着木姜子粉和花生碎的加了辣子的盘子里,旁边放着几个蒸熟的苞谷馍馍,再加几两卤豆腐。一碗煮豆浆,价格15元,是不可错过的美味。

雅鱼在烹调上讲究的是原汁原味,一般的烹调方法有:清蒸、红烧、泡鲜、煮汤等,味美、细嫩、油而不腻,很受人们的青睐。推荐雅安最好的雅鱼馆:名扬天下大饭店(雅鱼),地址:位于雨城区上坝路碧峰峡风景区山门前(碧峰峡广场旁)。

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