光饼炒什么好吃？
作为土生土长的温州人，我还是比较喜欢用瓯菜的做法来制作 把新鲜海鱼去头去骨，鱼排切成块状，加入白酒、姜葱等佐料腌渍入味。 接下来就是很重要的一步，用薄薄的蛋皮把鱼肉层层包裹起来，下锅油炸至金黄酥脆后备用。
在锅里留底油，下入切好的酸菜和泡椒煸炒出味。然后加入炸好的芋饺和少许开水，熬至芋饺软烂、汤汁香浓时，加入胡椒粉提鲜，就可以出锅享用啦~ 这道菜的精髓在于用蛋皮把鱼肉层层包裹住，这样做的好处在于可以在做菜的过程中防止鱼肉散掉，保持形态完整美观；另外，用蛋液包裹着鱼肉，能够让鱼肉吃起来更加嫩滑。喜欢口感筋道的可以适当减少蒸制的时间哦！ 除了上面这道芋头糕之外，还有一道咸菜炒年糕也是我非常喜欢吃的。