如何拌藕片好吃？
莲藕，属禾本科水生草本植物莲的地下茎。别称藕、莲藕（湖北、河南等地）、莲菜（陕西）、藕芽（四川）等。主产于南方地区，长江流域各省亦产。 秋季采挖，洗净，除去外皮及须根，鲜用或晒干待用。 [性能]味甘，性寒。生用具有清热生津、凉血止血的作用；熟用可健脾开胃、止泻固精。
[参考]含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和淀粉酶等多种成分。
[用途]用于热病烦渴、吐血、衄血、便血、崩漏等症。治高热口渴，可单用嫩藕适量，捣烂取汁，加少许食盐服用。对血热所致的出血，有预防和治疗作用。 还可用于脾虚肠炎、痢疾，小便不利、肾炎水肿等。
外用可治烧伤、烫伤。
[注意]脾胃虚寒者不宜多吃。
[附方]
①凉拌藕片：生藕1节，切成薄片。生姜3片，切丝。葱花5g，食盐适量，凉拌佐餐服食。
②藕汤冲鸡蛋：老藕1节，刮去皮，冲洗干净备用。鸡蛋1个，打入碗中搅散。锅内加水，放入藕煮汤。待汤沸腾时，加入调味品，把鸡蛋冲成蛋花食用。
③藕粥：糯米1两，煮至半熟，加大米1两，藕1节，冰糖适量，同煮成粥，早晚服用。
④蜜饯藕饼：藕1节，刮去外皮，冲洗干净后磨成泥状，加白糖适量拌匀，调以淀粉，制成小饼，入油锅煎至金黄酥脆，即可食用。