如何炒猪心好吃？
准备材料 新鲜猪心一个、青椒两个、小米椒八个、葱姜蒜适量，花椒、辣椒粉、白胡椒粉、生抽、香醋、食盐、食用油少许 制作过程 1.猪心对半切开，用清水反复冲洗干净血水，沥干备用；姜切片、葱切段、大蒜去皮切片、辣椒剪成段2.锅中加水，放入少量料酒和姜片，大火烧开，下猪心焯水，再次煮开后继续焯1分钟左右，捞出洗净、沥干待用3.平底锅烧热，倒油，下入葱姜蒜、青红椒圈爆香4.加入猪心，小火翻炒片刻5.调入花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、生抽、香乙酸，盐，翻炒均匀即可。
小贴士 想要让成品更加色香味俱全，还可以在调味汁的时候加一些淀粉勾芡，使汤汁更为浓稠。但是记住不要放得太早，要在出锅前调成糊状，这样味道更浓香诱人哦~ 在清洗猪心的时候，如果发现表面有淤血或者白色斑块，千万不要担心，因为这些是猪的心肌纤维组织，是正常的，只要多冲洗几遍就可以了。 做这道菜，最好选用新鲜的猪心，如果买回来暂时吃不了，可以将其放在冰箱冷冻室里存放，但是一定要一次吃完，不建议多次冷冻。