牛骨炖汤怎么好吃？
炖过几次，有点经验，简单分享下： 1、牛骨洗净，冷水下锅，煮开以后继续煮2分钟，倒掉血水，用热水清洗干净； 2、葱姜蒜爆香，放入两勺生抽和一勺老抽（用来上色），炒出香味后加入开水，没过牛骨即可。这里加的水最好是开水，因为后面要转小火慢炖，如果一次性加太多水，中间加水很麻烦。如果怕味道不好，可以少量多次的加入。我试过一次加足够量的水，结果越炖越咸……；
3、大火烧开以后，小火慢慢炖2-3小时。期间注意不要糊了，可以适当加入几个辣椒或者山楂块之类的帮助去腥提香。其实加了红辣椒之后肉的味道会更好，可惜我家小朋友不吃辣，所以每次只能遗憾的撇掉红辣椒……不过这样炖出来的汤会是红色的，很好看，而且非常清香；
4、最后关火让汤浸泡在料汁里慢慢入味儿，大概半个小时左右就可以吃到美味又营养丰富的牛骨汤喽！ 小提示： 1、由于我家小朋友不吃内脏，所以我只买了带骨头连肉的牛排，比较划算。如果是买净肉的牛排，就按份购买哦~
2、牛骨的分量相当于是排骨的分量，每根牛骨上面附着的瘦肉并不多，所以用排骨的分量来替代也是可以的。