干墨鱼煲汤怎么做好吃？
准备食材 泡发的墨鱼、火腿、猪瘦肉，生姜2~3片 调料 食盐适量 做法 （1）将墨鱼洗净，沥干水分；火腿、生姜洗净，切片备用。 （2）锅置火上，加入清水，放进墨鱼、猪瘦肉、火腿和生姜，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入食盐和生油便可。 特点：汤味鲜美，清香可口。
提示：用干墨鱼煲汤前要先泡发，但浸泡的时间不宜过长，以免营养流失。一般用清水冲洗干净即可下锅炖汤。由于干墨鱼的鱼骨和鱼刺中都含有天然胶原蛋白，用干墨鱼炖的汤品具有美容养颜的功效。
关晶欣优质答主今天炖的墨鱼排骨汤，用的海味干货中唯一不腥的材料——墨鱼头（就是那个黑黑的、长脖子头的那个），因为我不喜欢它的腥味(￣▽￣)~ 先用冷水浸泡20分钟左右，然后冲洗干净。锅里放点盐把水烧开再放进去煮几分钟，去沫子去血水更干净哦！ 接下来炒糖色：热油下锅，放冰糖和醋(少量)小火熬成琥珀色的糖浆； 再放开水或骨头高汤大火烧开放进去墨鱼肉、姜蒜片、辣椒圈一起煮15分钟； 最后放切好的小排骨一起煲40分钟以上就可以了呢(*¯︶¯*) 可以加点枸杞、红枣什么的会更漂亮的啦～
小贴士：一定要放开水或者骨头汤，不要用冷水呀；最后放的小排骨要切得小块一点啊～这样容易熟又好吃呢～
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