竹笋晒干怎么做好吃？
我最喜欢吃的干笋做法之一，那就是酸菜炒笋片，下面我给大家演示一下制作方法 准备一些新鲜的竹笋和酸菜（最好是四川的尖头酸菜）。将竹笋切薄片、酸菜切成丝备用。 用清水把竹笋和酸菜都洗一遍，捞出沥干水分备用。 锅中加入适量食用油，油的用量可以稍多一些，因为后面还要炸制。待油烧至七成热时，放入切好的姜蒜末爆香，随后放入干辣椒段和花椒粒炒香。 辣椒和花椒的量根据个人口味适量添加。 香料爆出香味后，下入沥干的酸菜和笋片大火翻炒片刻。这时可以看到酸菜中的汤已经基本上都被倒出来了，锅里的菜已经开始变得焦黄，这时可以继续加水，但只能加少量水，以防止焖熟之后汤太多。
加入少量生抽、老抽调味，由于酸菜本身就是咸的，所以不用额外放盐了。 最后大火收汁，关火让酸菜和笋片浸泡在汤汁里，让味道更好的融合。第二天就可以吃到味道鲜美的酸菜炒笋片啦！ 一盘下饭神器就制作完成了！你学会了吗？