麻虾酱怎么做好吃？
1、买回来的麻虾清洗干净，去掉头（头部很脏），用牙签挑出沙包（处理沙包的环节可以留到最后，因为处理沙包会出很多的沙子，很麻烦）； 2、锅中放油，油热后放入花椒粒爆香后，捞出花椒不要；
3、倒入切好的葱姜末爆出香味；
4、将处理好的小麻虾倒进去，小火快炒；
5、加入适量的食用盐调味，继续炒至熟透关火；
6、炒熟的麻虾盛出来待用；
7、另起一锅，放入适量辣椒酱和豆瓣酱用小火炒香（也可以直接把剁椒和豆豉放进去一起炒，但是我觉得把剁椒用清水浸泡后把水倒掉再炒会更香一点呢！）；
8、加入两勺生抽和一勺老抽提味调色；
9、倒入适量的清水煮开；
10、这个时候就可以把之前炒好的麻虾倒进去了，盖上盖子煮约5分钟左右入味；
11、最后调入少许白胡椒粉提鲜，加点淀粉水勾芡均匀就可以出锅了。 色香味俱全的香辣诱人麻虾就出来啦，好吃到舔手指啊～
小贴士： 1、这个菜的要点就是要多炒一会儿哦，大概要炒八九分钟的样子吧，不然不熟的话会很影响口感的。
2、喜欢吃辣的朋友可以加大豆瓣酱的比例，我这个是微辣的，刚好适合我的口味。