莆田荔枝肉好吃吗？
作为在泉州读书的莆田人，荔枝肉真的是让我思念无比的一道美食啊… 一般家里做的荔枝肉都是带壳的，把猪肉切成厚薄适中的片状，用料酒、酱油腌制片刻后裹上炸粉下锅油炸至金黄酥脆，然后搭配糖醋调的酱汁翻炒入味即可（一般还会加入青椒跟胡萝卜一起炒）。虽然看起来比较像醋溜土豆片的做法，不过在味道上面可是千差万别哦~
正宗的荔枝肉应该是用南日岛的鲜荔枝来制作的。我曾在莆田当地吃过一家专门做荔枝肉的餐馆，老板是地地道道的莆田人，听说他做的荔枝肉可是连皇帝都称赞过的哟～不过用新鲜的荔枝来制作荔枝肉，难度和成本都很高哎，所以大多数地方的荔枝肉都是用罐头或者新鲜水果来替代的（比如用草莓来代替荔枝做成“草莓荔枝肉”）。虽说做法上有些许不同，但味道倒是相差无几啦！
不过后来我在福州读书的时候，发现那里的荔枝肉竟然不用油炸！用油炸的美食似乎总是带有满满的油脂，让人吃得有点负担呢。于是我就换了一家店，发现这里的荔枝肉是用煎锅煎出来的，还带着完美的流心效果，外脆里嫩，酸甜可口，棒棒棒！ 不过要说最好吃的荔枝肉，还是在家里妈妈做的那一道。每次回家妈妈都会给我准备一大盆热气腾腾的荔枝肉，让我吃个过瘾。