家常鸭子肉怎么做好吃？
【酱焖鸭】 鸭肉500g、豆瓣酱20g、甜面酱15g、白糖适量、料酒适量、老抽适量 1.将鸭肉洗净，放入锅内。
2.然后加入适量清水，没过鸭肉即可。
3.加入两大勺豆瓣酱和一大勺甜面酱。
4.加入白糖和料酒。
5.加入老抽上色，小火煮半小时后，关火让酱味浸透鸭子入味。
6.再开火煮十分钟收汁就可以了。
【土豆烧鸭】 鸭肉500g、土豆两个、青椒一个、八角两颗、桂皮一块、香叶两片、干辣椒四个、大葱一段、生姜三片 首先将鸭子清洗干净剁成块备用。 锅烧热，不放油直接下鸭肉干炒，炒到鸭肉出水变干，加入八角桂皮香叶继续翻炒。 等到鸭肉变色，油份完全炒出来，变成金黄色，就可以加入啤酒大火烧开，再小火炖半个小时。 这个时候我们可以处理一下配菜，青椒切块，土豆削皮切滚刀块，辣椒去籽切成段，香葱切成葱花，生姜切片。
半个小时后，将所有的食材倒入锅中，再放入适量的冰糖和生抽，开大火烧开后转小火慢炖三十分钟左右，直到鸭肉软烂，撒入葱花和香菜即可出锅。 这样一道香喷喷的土豆烧鸭就完成啦！
韩香优质答主2018.07 更新新奥尔良烤酱做法，欢迎评论指正！！ 先上图 这是刚买回来的新鲜鸭腿，我比较喜欢这种嫩嫩的口感....
下面开始说怎么做好吃—— 我家一般做卤味或者焖烧。
①把葱、姜等切好放入纱布，放在碗里用开水泡着，备用。
②锅内多放些油（为了把鸭肉炒熟并去除多余的油脂）。把鸭肉和八角、桂皮、香叶一起下锅大火爆炒。
③加生抽3勺+老抽半勺+料酒少许+白糖2勺拌匀后加水没过鸭肉，盖上盖子大火烧开后小火焖45分钟。期间要开盖看看汤汁的多少，别干锅了哦～ ④捞起鸭肉放凉，斩件。将事先泡好的酱料均匀浇在鸭肉上（不要直接淋上去啊！会很难清洗碗筷的哦！一定要倒进锅里炖一会儿让盐分融化后再拿出来拌）。
⑤把刚刚切好的葱姜蒜放进去煮3分钟左右就可以啦~这个酱汁可是可以留着下一次再用哒！很厉害的哟～（因为我是拿这个当宵夜吃的所以不需要收汁，如果喜欢更干一点可以直接用高压锅压一下噢） 然后就可以配着白米饭吃了！
