猪皮和什么炒好吃？
我特别爱吃皮冻，但是自己做的又麻烦又不好吃，所以每次去东北菜馆都会点一道猪皮冻解馋 后来才知道，其实猪皮和豆芽是绝配哦~ 做这道小炒需要准备两样食材：豆芽和猪皮。做法特别简单，不需要过多的调料，味道却特别好！
第一步，猪皮清洗干净，切成细条（切的时候小心手，最好戴上手套，要不然会炸） 第二步，锅中烧水，把切好的猪皮放入锅中焯一下，煮出多余油脂，捞出来后用清水淘洗一遍 第三步，起锅倒油，放入葱花炒香，倒入焯好的猪皮，大火翻炒 第四步，加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油和少许老抽调味，继续翻炒均匀 第五步，倒入豆芽，加少许盐翻炒至断生就可以出锅啦 我一般喜欢把它做成一个豪华版的小炒猪皮~因为我爱喝汤哈哈哈，我会再加点豆腐一起煸炒 这样一碗荤素搭配，香喷喷的黄豆芽炖猪皮就做好了，吃起来口感很爽脆，一点腥气都没有呢～
优质答主
1.猪蹄汤 材料：熟猪蹄一只，葱姜蒜少量，八角一个，桂皮一小块，草果两个，香叶两片。老抽、生抽各两大勺(25克)，白糖三大勺(40克），豆瓣酱一大勺（30克）陈醋一勺，香菜适量。 做法：猪蹄用高压锅加调料先炖到烂软。把切好的猪皮和辅料下锅一起再烧个几分钟就可以了！这道菜比较费时费工但是味道很赞的！
2.葱爆猪皮 准备食材：葱、红辣椒、姜蒜等。盐、胡椒粉、酱油、香油； 具体做法：首先将买回来的新鲜猪皮洗净，切成细条状备用。锅中放入适量的清水，加入几片生姜，再将猪皮放入锅中焯水一遍去除腥味，捞出冲洗干净待用。
红辣椒去籽切丝，香葱切段，老姜去皮切片，大蒜切片。然后再锅中放少许底油，烧热后爆香生姜和大蒜、红辣椒，接着把处理过的猪皮倒入锅中爆炒，随后依次加入食盐、白胡椒粉、酱油，最后淋上香油就可以起锅啦~ 我个人觉得这样吃口感会更好哦！
