凌角怎么炒好吃？
油热之后，放入鸡蛋液 待鸡蛋液稍有凝固，小心盛出 留底油，爆香葱花和蒜末 把切好的青椒和胡萝卜倒进去，加少许生抽、盐调味，炒熟即可。 我喜欢吃带点汤汁儿的，所以不喜欢把菜炒的太老。如果你爱吃软糯的蔬菜，就多焖十几分钟。 这个菜的优点是简单快手；缺点是不适合重口味的人，因为我没有放太多的佐料。
补充一下，这道菜里放不放肉都OK啦！我觉得放了会更好吃~ 我之前做过放肉的，不过照片找不到了…
汪紫妮优质答主我小时候，每年家里都会买很多新鲜菱角，因为很美味而且营养价值很高，所以总是舍不得吃，直到过年过节的，我们全家才能一起吃一顿…… 至于怎么做呢，我是按照老妈的做法做的，把新鲜的菱角清洗干净，去掉壳后用水焯一下去涩味（水放点盐），然后把肉切成丁状，再和胡萝卜、青辣椒一起爆炒就可以了！
其实这个做法非常简单，关键是要把切好的菜放在锅里过油一遍，这样做出来的颜色才会鲜艳好看，有食欲哦~
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