糊豆怎么做好吃吗？
“糊”是由高粱、粟米等粮食经浸泡，蒸煮而成，是老百姓日常饮食中重要的组成部分 《红楼梦》里就有过对 “糊”的描述——第六回 刘姥姥二进大观园 鸳鸯拿了一碟子糕给刘姥姥 “这个不好吃的，你尝尝去，再拿了来我吃吃。” 刘姥姥拿起糕来便说：“好香甜啊！” “这还不好吃呢！你不闻闻可更香呢。” 可见在当时“糊”是一种受欢迎的小吃。 那么“糊”究竟应该怎么制作呢？ “糊”的制作工艺和米粉、藕粉类似，都是将粮食浸泡后打成浆，再经沉淀、过滤，最后蒸制成型。 但是“糊”的制作过程要比制做米粉或藕粉复杂得多。因为原料除杂粮外，还需要添加辅料。比如制作小米糊需要先泡小米然后再打成浆；而黑米糊则需要提前一夜浸泡，因为黑米的皮层较厚，需要足够的时间才能把皮层打烂。 除了原材料的准备之外，影响“糊”味道的因素还有水质的好坏。好的“糊”不仅味道美，还能健脾养胃。 因为“糊”中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质，所以可以及时补充人体所需的能量，尤其适合冬季作为进补食品食用。而且“糊”很容易被消化液分解，有暖胃和中、健脾益气的功效，可以辅助治疗胃溃疡、胃寒等疾病。
不过因为“糊”的淀粉含量很高，如果吃多了容易引起腹胀，所以每次不宜吃得过多。
【玉米糊】
食材准备：玉米粉30克、清水适量
1. 碗里放入玉米粉，用清水调拌均匀成面糊状。
2. 清水大火烧开，加入调好的玉米面糊，再次烧开后转小火慢慢熬煮。
3. 不时搅拌，防止粘锅结块。当变得浓稠时就可以关火盛出了。 在煮粥的时候放一把大米同煮，可以使粥更香滑。 如果觉得单一吃玉米糊口味比较清淡，可以在里面加入牛奶或者燕麦一起熬。