猪膀怎么炖好吃？
选择新鲜的猪肉肘子，去除上面的余毛和杂质。（买的时候让摊主帮忙处理好更好） 然后准备香料：八角、桂皮、花椒、香叶适量。 如果有喜欢茶味的可以准备一些红茶，我是因为不喜欢喝绿茶所以没有放。 锅中冷水下锅，加入少许葱段和姜片，煮开以后捞出备用。 锅中重新加水，放入焯过水的肘子和所有的香料。大火烧开以后，转小火慢慢炖煮一个小时左右。（一定要用小火慢炖，火太大容易干锅粘锅） 一小时后加入盐调味，再炖半个小时就差不多了，关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好了。
第二天就可以吃到香喷喷的卤猪肘子喽！ 吃之前可以先捞出来垫在碗底，上面铺上葱花点缀一下，再来一勺卤汤，美味又营养！
当然咯，直接啃骨头也是棒棒的！