南昌拌粉！ 作为一个地地道道的江西人，可以很明确的告诉你们，除了凉拌，拌粉还可以炒得好吃的哦～ 以前家里是开小吃店的，每天早上和晚上都会有一堆人抱着碗吃我们家的拌粉，加肉加蛋的都有（虽然卖相不怎么样但是味道好啊）。
后来小店不做之后，我自己也做过好几次，方法都是老妈教我的，下面我就给你们讲讲做法吧。 准备原料：干拌粉（买回来要浸泡半个小时以上）、青菜、肉丝、葱蒜、辣椒酱（或者剁椒）
1.锅里烧水，放入泡好的拌粉煮熟后捞起放凉备用
2.锅内放油，烧热后放入葱花爆香，然后加入肉丝翻炒至变色
3.将之前切好的辣椒酱（或者剁椒）放入锅中，翻炒均匀，让每根面条上都沾上辣椒酱汁儿
4.在拌好的粉里加入切好的豆芽菜、葱花搅拌均匀就可以吃了
是不是很简单呢？我一般是早上做这个，中午拿饭盒装上带到公司去吃啦。
寇天键优质答主江西有很多好吃的粉，以下是一些著名的江西粉：
1. 南昌米粉：南昌米粉是江西省南昌市的地方特色食品，以优质大米为主要原料，制作过程中经过研磨、蒸煮、压榨等多道工序，使米粉细腻滑爽，粥底鲜美。在南昌，人们喜欢将米粉与猪肉、牛肉或者鲫鱼等食材炖汤，口感鲜美，营养丰富。
2. 凉粉：凉粉是江西地区非常受欢迎的一种凉食，以黄豆或者绿豆淀粉为主要原料，加入薄荷、芝麻酱、葱花等调料，口感滑嫩，清凉可口，适合在炎炎夏日食用。
3. 酸浆粉：酸浆粉是江西上饶地区的传统小吃，以红薯粉为原料，加入酸浆汤，口感滑爽，酸甜可口。上饶酸浆粉可以与炒粉、煮粉或者烧烤粉等多种吃法，深受当地人喜爱。
4. 米粉肉：米粉肉是江西传统的特色风味肴，将以糯软的大米拌入五花肉块，再用老抽、细砂糖、料酒等调料腌制的鲜香可口，色泽红亮，肉质鲜嫩，受食客喜爱。
5. 酸辣粉：酸辣粉是江西地区非常受欢迎的麻辣烫粉制品，以红薯粉或者豌豆粉为主要原料，加入酸辣的汤汁，口感滑爽，酸辣可口。酸辣粉可以当作主食或者下饭菜食用，深受人们喜爱。
