酸辣粉肠怎么做好吃？
酸辣粉肠的做法步骤如下所述，喜欢的朋友快来学学吧！ 主要食材：猪大肠、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱 调味料：食用油、生抽、老抽、食盐、白糖、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉、花椒粒 具体做法： 1.第一步首先要处理猪大肠，买回来的新鲜猪大肠要先清理干净，去除大肠的黏液和脏物。
2.接着把清理干净的猪大肠放入沸水中焯煮几分钟，加入少许食盐和白醋，可以起到去腥增香的效果。
3.接下来准备酱汁，碗中依次放入蒜末、葱花、香菜、辣椒段、豆瓣酱、花椒粒、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、老抽和陈醋。
4.锅内烧油，放入姜末爆香，然后倒入调好的酱汁，小火慢熬，直到汤汁浓稠，香味四溢就可以关火了。（倒油的时候要注意把控好用量，不要熬干了）
5.猪大肠煮熟后捞起，摆入盘中，淋上熬好的酱汁，再撒点白芝麻增香，一盘香辣好吃的酸辣粉肠就完成啦！
小贴士： ①做酱料的时候，食盐的量要按照自己的口味调整。
②猪大肠经过焯水以后会更易熟，缩短炖煮的时间。
③不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒，用干辣椒或者干辣椒面都可以。
④最后出锅可以撒上葱花或者香菜末作为点缀。