煎锅煎肉怎么腌制好吃？
做炸猪排、炸鸡排、炸排骨经常用，这个配料是厨师长期实践总结出来的，特别好使！ 材料： 五花肉250克（三肥七瘦），鸡蛋1个，酱油3勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖1勺，胡椒粉半勺，葱姜片适量 小提示： 因为是蒸熟的菜肴再加工，不需要放味精或者鸡精等增鲜调料了哦~
做法： 把五花肉清洗干净后凉水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜片继续煮40分钟左右。 煮好的肉取出凉一下，用刀剁成均匀的肉末。
剁好之后放入大碗里，加入所有调味料拌匀，让酱味充分渗入肉馅里。最后打入一个鸡蛋清抓拌均匀，让每个米粒都沾上蛋液。 锅中热油，五成热时转小火，把腌好的肉泥团起来放进去炸至表面金黄、熟烂即可捞出。
这样做好的炸酱可以一次性多做点，放在冰箱冷藏保存，吃的时候热一下很方便呢～