黄翅鱼炖汤有什么作用？
黄翅鱼，学名大黄鱼，属鱼类纲、石首鱼科，与小黄鱼和大眼睛鱼（海鳗）同属近亲，主要分布于我国黄海和渤海海域。其肉质鲜嫩，营养价值高，具有健脾开胃、安神养心、补肾益精的功效，是药食同源的补益佳品。 《中药大辞典》中记载，黄翅鱼“肉宜煮汤饮，治胃寒呕逆；鱼脑可治小儿惊风，鱼胆可明目”.现代药理研究表明，黄翅鱼肉含有高级脂肪、胆固醇、卵磷脂以及钙、锌、铁、硒等矿物质元素，而其药用价值则在于所含有的糖胺多糖类物质和超氧化物歧化酶(SOD)。这些成分对机体功能存在着比较广泛的影响。 从营养角度看，富含蛋白质和不饱和脂肪酸的黄翅鱼肉是大脑和视网膜的良好营养来源，有增强记忆力和防止视力衰退的作用；从药物功效来看，黄翅鱼的药用价值主要体现在其对心血管系统和免疫功能的调节上。
首先，它可通过改善血液流动，降低甘油三酯水平，从而起到预防动脉硬化的效果；其次，通过激活NOS和iNOS使NO释放增加，从而起到扩张血管，降低外周血管阻力，最终达到降压作用；通过抑制花生四烯酸和前列腺素E2的生成，减少细胞因子的产生，从而降低炎性反应程度，以达到保护心脏、缓解心功能不全的效果；最后，通过增强机体的免疫功能，起到抗感染、抗肿瘤的作用。 随着生活水平的提高，民众对于饮食的要求逐渐由吃饱吃好发展为食用营养、安全、健康的食品。作为优质水生动物，黄翅鱼不仅蛋白质含量丰富且易于消化吸收，还含有多种维生素、微量元素和人体需要的多种氨基酸，符合当今人们健康饮食的需求。人工养殖的黄翅鱼在食用安全性方面也有很好的保障。黄翅鱼被誉为“滋补黄金鱼”。 由于黄翅鱼对中枢神经系统有镇静作用，因此适合情绪烦躁、失眠的人进食。