茄子蒸着怎么做好吃?

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【凉拌茄泥】 夏天最适合吃这道菜了,清热解燥,还好吃! 准备食材: 长茄子2根、小米椒3个、香葱1棵、蒜3瓣 调味料: 生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、食用油适量 制作步骤: 1.长茄子洗净去皮,然后切成厚片状待用。

2.锅内烧水,水开后放入切好的茄子,盖上锅盖大火焖煮5分钟后捞出,放入凉水冷却后沥干水分备用。

3.小米椒、香葱切碎段,蒜剁碎成蒜末。

4.在碗里调入生抽、香醋、白糖和少许凉开水调成料汁待用。

5.把调好的料汁倒入盛放茄子的碗中,然后盖上盖子或蒙上保鲜膜,放锅里蒸5分钟。

6.最后开盖撒上葱花与小米椒,浇上热油激出香味儿即可。 小贴士: 1.茄子不用焯水,直接下锅煮五分钟可以让它更入味。

2.不喜欢吃太酸的朋友可以减少醋的用量,最后可以根据个人口味再酌情增减辣椒的量。

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