善鱼怎么做好吃？
糖醋鲤鱼（糖醋里脊） 材料：青鱼一条，料酒两勺，酱油适量，白糖三勺，醋四勺，盐半勺，葱姜蒜适量。
做法：1、青鱼去鳞和内脏清洗干净，擦干水分； 用厨房纸吸干水分的青鱼更容易炸制，不容易糊锅哦~
2、刀背轻轻拍松鱼肉，然后用锋利的刀顺着纹理给鱼肉刮花，这样煮好的鱼肉会容易入味并且不会散；
3、腌制鱼肉，两勺料酒，一勺生抽，少许盐抓匀后盖上盖子或保鲜膜腌两个小时以上； 这个步骤不能省略，鱼肉充分入味了才会好吃。
4、两个鸡蛋打散成蛋液，加入半碗淀粉调成蛋浆，把切好的葱花和姜片放在鱼身上，然后沾上蛋浆； 这里最好用过滤网把葱姜筛掉，以免炸的时候黏连。
5、锅内多放一些油，至少能没过鱼身，烧热后把鱼放入油炸至定型，表面结壳后即可捞出控油待用； 这一步一定要保证油温足够高，否则鱼的表皮会酥脆不好吃。
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜，然后加入糖醋盐等调料小火烧开，调成自己喜欢的酸甜口味。 喜欢甜味可以多放点糖哈，但是千万不要过甜啦！
7、把炸好的鱼倒入锅中，让汤汁裹满鱼肉，收汁亮油就可以出锅装盘啦！
鲜香味美，外面酥酥的口感，里面软嫩多汁，超好吃！